ZUBEROA!! En los fogones, Hilario Arbelaitz.
un sitio encantador con una atención exquisita. De camino a Oiartzun, una única referencia: un perdigón en una perdiz... Ya en la mesa un podéis pedir lo que queráis...
vino diferentia de ribera de duero con gustos de sarmiento para acompañar una sardinas asadas en tartaleta de tomate a la albahaca y ensalada de Idiazabal ahumado, cigalas crujientes con ensalada de de tocineta ahumada y un risotto de trufas y foi-gras con salsa de pichón asado. Mi segundo: Lomo de atún y tomate a la albahaca con aceite de pistachos y Módena. Mi postre: Torrija asada y helado de vainilla. Cafecito y para casa que al día siguiente había bodorrio...
todo RIQUÍSIMO. Aunque he de reconocer que en top ten de las torrijas sigue reinando mi preferida, la del Egiluze.
Más información sobre el jatetxea aquí.
¡mereció la pena sin duda! Eso sí, esta vez no hubo perdigón...
No hay comentarios:
Publicar un comentario